Halo dan selamat datang di
Bet.ID Podcast. Podcast tempat saya bicara tentang bahasa Indonesia dan hal-hal
yang berkaitan dengan itu untuk bantu kalian meningkatkan kemampuan mendengar
kalian dan belajar tentang Indonesia dan budayanya. Saya Jeff
Ini adalah episode 26 dari
podcast ini. Dalam episode kali ini saya mau cerita soal makanan Indonesia.
Namanya Rendang. Pada tahun 2017 lalu menurut survei CNN, Rendang adalah
makanan terenak di dunia. Sekali lagi, terenak di dunia bukan hanya di
Indonesia. Tapi sebelum kita bahas itu lebih jauh, kalau kalian mau baca
transkrip untuk episode ini kalian bisa klik link di bawah ya.
Oke, jadi apa itu Rendang? Simpelnya, Rendang itu
adalah makanan dari daging sapi. Teksturnya kering dan renyah. Yang menarik adalah
Rendang bisa awet selama berminggu-minggu. Maksudnya biasanya makanan akan
rusak setelah 1 atau 2 hari, kan? Tapi Rendang gak seperti itu. Rendang bisa
disimpan selama berminggu-minggu bahkan bulan dan rasanya masih sangat enak.
Jadi kenapa Rendang bisa disimpan lama, apa bahan untuk buat Rendang, dan
bagaimana sejarah makanan ini? Itulah yang akan saya bahas sekarang.
Jadi, kunci kenapa Rendang bisa disimpan lama
sebenarnya ada di bumbu yang dipakai untuk buat Rendang. Seperti yang kalian
tahu, orang Indonesia suka pakai banyak bumbu dalam masakan. Untuk Rendang
sendiri bumbunya antara lain cabai, lengkuas, jahe, kunyit, bawang. Kalau
kalian bingung dengan nama-nama bumbu itu kalian bisa coba lihat di internet
ya. Oke, jadi katanya bumbu-bumbu tadi adalah antimikroba alami yang kuat. Jadi
itu alasannya Rendang bisa disimpan lama. Selain itu proses memasak Rendang
perlu waktu 8 jam lebih. Kalian gak salah dengar. Jadi saya ulang, proses
memasak Rendang perlu waktu 8 jam lebih. Jangan salah paham. 8 jam ini belum
termasuk memotong daging, menyiapkan bumbu dan lain-lain. Totalnya mungkin
sekitar 12 jam lebih. Jadi ya, lama sekali.
Sekarang bagaimana sejarah Rendang sampai dia ada?
Dari tadi saya sudah bicara tentang Rendang tapi saya lupa kasih tahu sama kalian
daerah tempat Rendang berasal. Jadi Rendang berasal dari daerah Padang, Sumatra
Barat. Masyarakat yang tinggal di situ disebut orang Minangkabau. Jadi mereka
yang membuat Rendang pertama kali. Tapi sayangnya catatan sejarah tentang
Rendang itu terbatas. Tapi banyak yang bilang kalau Rendang sudah ada sejak
abad ke-16 yaitu sekitar tahun 1600-an.
Alasan orang Minangkabau membuat Rendang adalah karena
mereka orang yang suka merantau. Merantau maksudnya suka pindah ke tempat baru.
Karena pada waktu itu belum ada pesawat dan mobil. Jadi mereka merantau dengan
berjalan dan kemudian naik kapal. Untuk sampai ke tempat tujuan, mereka perlu
waktu lama dan pada waktu itu sedikit bahkan mungkin gak ada yang jual makanan
di perjalanan. Jadi mereka harus membuat makanan mereka sendiri dan makanan itu
harus bisa disimpan selama berminggu-minggu bahkan bulan hingga mereka sampai
di tempat tujuan mereka.
Dan menariknya, Rendang bukan hanya ada di Indonesia.
Tapi itu juga menyebar ke Malaysia bahkan Singapura. Sekali lagi, itu karena
orang Minangkabau yang suka merantau sehingga mereka bawa makanan ini ke tempat
mereka merantau.
Menariknya ada banyak kemiripan bumbu Rendang dan
bumbu Kari dari India. Itu bukan kebetulan tapi itu karena di daerah Padang
dulu sekitar abad ke-14 dan ke-15 ada banyak pedagang dari India. Jadi mungkin
saja mereka memperkenalkan Kari sama orang-orang Minangkabau dan akhirnya
mereka memodifikasi masakan itu menjadi Rendang. Karena perbedaan bumbu Rendang
dan Kari hanya di teksturnya saja. Tekstur Rendang lebih kering daripada Kari.
Jadi, menarik ya? Karena makanan ini adalah hasil asimilasi dua budaya.
Oke, saya pikir cukup
untuk episode kali ini. Apa pendapat kalian? Tinggalkan pendapat kalian di
bawah, di manapun kalian dengar podcast ini. Kalau kalian ingin belajar bahasa
Indonesia silakan kunjungi kanal Youtube saya atau jadwalkan pelajaran online
dengan saya. Semua linknya ada di bawah ya. Terima kasih sudah mendengarkan.
Sampai jumpa lagi.
Comments
Post a Comment